Recette vegan : Riz mijoté aux légumes (avec ou sans tofu)

Aujourd’hui,  c’est riz mijoté aux légumes (au tofu pour les plus gourmands)

 

La recette riz mijoté aux légumes :

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : ★★☆☆

Ingrédients (quantité pour 2 personnes) :
– Entre 140 et 170 gr de riz
– 2 poireaux et 2 carottes
– 1 bouillon de légumes
– sel et poivre
– huile d’olive
– Si vous voulez mettre du tofu : 200 gr de tofu et 2 c.a.s de soja

Préparation :
– (optionnel) : couper les 200 gr de tofu en petits cubes et les faire mariner dans la sauce soja.
– Placer les 140 gr de riz dans une casserole avec 2 fois son volume d’eau.
– Couper en rondelle les carottes et les poireaux et les ajouter dans la casserole avec le riz.
– Ajouter le bouillon de légumes puis saler et poivrer à votre convenance.
– Couvrir et cuire à feu moyen pendant 25 minutes.
– (optionnel) : ajouter le tofu (et un peu d’eau si besoin) pendant les 5 dernières minutes de cuisson.

Bon appétit !

2 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. J ai tenté la recette …. c’est top et simple à réaliser! a quand la prochaine ?

    1. vegetarian-life dit :

      Hello mercotte junior et merci pour votre commentaire ! La prochaine arrive très rapidement… 😉

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